Carnes - Coelho com cebolas

Carnes - Coelho com cebolas


(4 pessoas)
300 calorias cada porção

1 coelho pequeno, de 1 quilo mais ou menos, devidamente limpo
1 fatia de presunto de 100 gramas
800 gramas de cebolas
2 copos de leite desnatado
pimenta-do-reino
salsa
louro
páprica
sal


Esquentar bem o forno e colocar o coelho, posto numa assadeira de alumínio. Uns 20 minutos depois, retirar e colocar dentro do coelho o presunto picado, um pouco de cebola picada, salsa e louro. Temperar com sal e pimenta. Rodear com as cebolas restantes inteiras e regar com o leite. Polvilhar com um pouco de sal e pimenta. Diminuir o calor do forno e deixar o coelho assar durante 1 hora mais ou menos, regando-o frequentemente com o molho da assadeira. Antes de servir, polvilhar com páprica.

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