Carnes - Lombo de coelho com tomates
(2 pessoas)
253 calorias cada porçao
100 gramas de cebola batidinha
1 copo de vinho branco seco
½ quilo de lomba de coelho
400 gramas de tomates
pimenta-do-reino
1 copo de caldo
louro
sal
Temperar o lombo de coelho com sal, pimenta-do-reino e louro. Se gostar, juntar ½ dente de alho socado; Deixar repousar ½ hora no tempero. Colocar num pirex e regar com o vinho branco. Lavar ao forno. Enquanto o coelho assar, preparar o molho: levar ao fogo uma panela com os tomates picados, as cebolas e o caldo. Quando o molho estiver espesso, provar e acertar o tempero. Despejar depois sobre o coelho e deixar no forno mais uns 10 minutos.
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