Legumes - Pepino ao molho Poulette
(2 pessoas)
125 calorias cada porção
2 
(sobremesa) de salsa picada
1 (sopa) de farinha de trigo
2 
(chá) de leite desnatado
½ quilo de pepinos
pimenta-do-reino
1 gema
sal
Descascar os pepinos, partir ao meio em sentido horizontal e retirar as sementes. Cortar em pedaços grandes e cozinhar durante uns 20 minutos na água fervente com sal. Escorrer, mas conservar quente. Enquanto isso, dissolver a farinha de trigo no leite, temperar com sal, pimenta e mexer sem parar até ficar denso. Retirar do fogo e adicionar a gema. Mexer bem e levar ao fogo mais um instantinho mexendo sempre, sem deixar ferver. Colocar os pepinos numa travessa, cobrir com o molho, polvilhar com salsa picadinha e servir.
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