Peixes - Salada de salmão

Peixes - Salada de salmão


(2 pessoas)
255 calorias cada porção

150 gramas de salmão em conserva
100 gramas de beterrabas cozidas
1 colherinha (café) de vinagre
100 gramas de cenouras
100 gramas de ricota
2 galhos de aipo
2 folhas de alface
2 fatias de limão
pimenta-do-reino
2 azeitonas verdes
sal


Escorrer o salmão, retirar a pele e espinhas. Amassar o peixe com o vinagre ou deixar inteiro se preferir. Colocar 2 bonitas folhas de alface em 2 pratos. Em cada prato dispor metade do salmão. Contornar com as cenouras raladas, o aipo e as beterrabas cortados em quadradinhos. Enfeitar cada prato com 1 fatia de limão e 1 azeitona por cima.

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