Carnes - Escalopes de vitela à bolonhesa
(4 pessoas)
215 calorias cada porção
10 gramas de manteiga ou margarina
4 bifes de 100 gramas cada um
80 gramas de língua defumada
100 gramas de mussarela
10 gramas de óleo
leite magro
sal
Retirar os nervos e gordura dos bifes e bater bem. Colocar numa frigideira untada com o óleo e dourar de ambos os lados. Temperar com sal e retirar do fogo. Untar uma assadeira com a manteiga e dispor os bifes um ao lado do outro. Sobre cada bife, colocar uma fatiazinha de língua e sobre a língua uma de mussarela. Regar com algumas colheradas de leite e levar ao forno até que a mussarela derreta. Servir bem quente.
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