Carnes - Escalopes à moda de Capri
(4 pessoas)
220 calorias cada porção
margarina para untar a frigideira
600 gramas de filé
100 gramas de mussarela
2 tomates grandes e firmes
manjericão
orégão
sal
Limpar a carne e cortar em 8 a 12 bifinhos, todos do mesmo tamanho. Bater e colocar numa frigideira ligeiramente untada com margarina. Dourar de ambos os lados, polvilhar com sal e arrumar num pirex, um ao lado do outro. Dispor sobre cada bife uma folhinha de manjericão, 1 fatia de tomate, 1 de mussarela e novamente uma fatia de tomate. Polvilhar com sal, orégão e levar ao forno quente até a mussarela começar a derreter. Servir quente.
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