Ovos - Suflê de cogumelos
(4 pessoas)
145 calorias cada porção
1 
(sobremesa) de farinha de trigo
2 (sopa) de cebola batidinha
400 gramas de cogumelos frescos picados
20 gramas de manteiga ou margarina
noz-moscada ralada
pimenta-do-reino
3 ovos
sal
Derreter a manteiga numa frigideira pequena, acrescentar as cebolas e cogumelos picadinhos e refogar uns 5 minutos em fogo brando. Salpicar com a farinha de trigo, temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar mais alguns minutos em fogo brando. Retirar do fogo e ligue o forno. Deixar esfriar a mistura preparada. Bater em vasilhas separadas as claras em neve e as gemas. Misturar delicadamente e juntar a primeira mistura já fria. Lavar ao forno para crescer e dourar. Servir imediatamente.
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